Sim, você pode investir até R$15.000,00 por pessoa, ou seja, cada oferta de investimento em uma pessoa possui o teto de até R $15.000,00. Logo, você pode investir em quantas pessoas quiser, desde que não ultrapasse esse valor por pessoa.
E claro, isso também depende das ofertas de investimentos disponíveis naquele momento. Além de que, cada investimento possui cotas. Em outras palavras, cota é o valor total daquele investimento dividido em várias partes para que possam ser adquiridas por diferentes investidores.
Por exemplo: você investirá no Alex S. e o investimento inicial dessa oferta é de R$ 185. Isso significa que R$ 185 é uma cota. Se você quiser investir em duas cotas desse mesmo investimento, o valor será duplicado, resultando em R$ 370.